Además de los elementos que nos proveen de energía, carbohidratos, lípidos o grasas y proteínas, y de las vitaminas , para una alimentación correcta es necesario incluir en la dieta una cantidad determinada de distintos minerales. Iniciamos con este una serie de tres artículos dedicada a los minerales. En el primero hablaremos de los macro elementos.
Los minerales son componentes inorgánicos, es decir, elementos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. A pesar de ello, son indispensables para el organismo, ya que participan en la desarrollo de los tejidos, en la síntesis de las hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas catalizadas por las enzimas.
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